上學期選修者，於寒假實習10天（計2學分）；下學期選修者，於暑假實習10天（計2學分）。實習地點為本校山地實驗農場（包括梅峰與春陽等場區）。主要內容分為白天的果園、蔬菜園、花卉園與苗圃實作（每天實作共8小時），以及夜間的室內課程（每晚授課2小時）。新開課程依山地實驗農場作物之物候期而訂。實作部分包括：報到與園區導覽、果樹整枝與修剪、園藝設施介紹與實作、蔬菜育苗與採收、溫帶花卉繁殖與栽培、原生苗木繁殖、園區與標本室整理、氣象資料監測與蒐集等。夜間的室內課程包括：相關果樹、蔬菜、花卉與種苗之生產與經營。